云南的山珍菌不仅品种丰富，可食用的野生山珍菌就有39 个品种，而且这些生长在红土高原、无污染的野生山珍富含多种氨基酸和蛋白质，具有极高的食用和药用价值，特别是具有极好的防癌、抗辐射功效。七彩云南大酒楼融合粤、淮、滇、川、湘等菜系的烹饪方法，以云南植物王国特有山珍菌类资源、鲜花资源为原料，依据野生山珍菌类的温补和燕、鲍、翅、参的滋润相济互补原理，研究开发了“极品山珍海鲜宴系列”、“菌王火锅系列”、“高原鲜花宴系列”等特色宴会餐饮菜肴。
“山为阳，水为阴”阴阳互补的古代食和理念，融会现代生态营养学，将美食与生态营养完美地融为一体，实现了山珍与海味完美相融的“食和至尊”，形成了独具特色的“新派高端滇菜”。 |
